Propuesta académica
Formación en pastelería y panadería para todos los niveles: desde quienes se inician sin experiencia previa, hasta quienes buscan especializarse en una técnica puntual. Los valores y las próximas fechas de inicio se comparten por consulta directa.
Cursos con detalle completo
Estos cuatro programas tienen ficha completa — contenidos, modalidad y todo lo que incluyen.
No es necesario haber tenido experiencia previa
Un curso pensado para quienes quieren iniciarse en el mundo de la pastelería y panadería clásica. Dieciséis clases para aprender las bases, tomarle la mano al oficio y llevarte los clásicos resueltos.
16 clases · ideal para nivel inicial e intermedio
Un intensivo pensado para quienes quieren dominar la decoración de tortas. Dieciséis clases para trabajar glasé real, buttercream, pasta de azúcar y modelado, siempre sobre tortas reales y maquetas.
8 clases · dictado por Ivana Armayo
Un curso para introducirte en el mundo de la pastelería saludable, consciente y sustentable. Ocho clases para diferenciar panadería y pastelería gluten free, y elaborar recetas libres de lactosa, plant based, keto y low carb.
8 clases · para quienes quieren iniciarse desde cero
¿Te gustaría aprender desde cero el mundo de la panadería y conocer los procesos que hacen único a cada pan? Esta propuesta está pensada para quienes quieren iniciarse y adquirir bases sólidas para seguir creciendo.
Formación completa · Inscripciones 2027
Programas profesionales avalados por AGAR y WorldChefs. Formación integral con certificación al finalizar.
Orientado a quienes buscan perfeccionarse no solo en la práctica de la pastelería y la panadería, sino también adquirir herramientas de gestión y liderazgo. Un enfoque operativo y estratégico para destacarse en el ámbito gastronómico actual.
Diseñado para que puedas formarte en un año con todos los conocimientos técnicos y prácticos, adquiriendo las herramientas para desarrollarte como pastelero profesional en técnicas y tendencias de la pastelería internacional.
Encuentros intensivos
Jornadas puntuales para dominar una técnica específica. Las fechas se confirman por consulta.
Jornada única · 5 horas
Descubrí las últimas tendencias en cookies con Emmanuel Fernández. Aprendé a preparar Cookies Americanas y Crumble Cookies con técnicas y sabores irresistibles.
Contenidos
2 jornadas · 8 horas
Curso intensivo dictado por el Chef Emmanuel Fernández para dominar el arte del chocolate.
Qué vas a aprender
Jornada única · 5 horas
Aprendé a elaborar macarons y a dominar los diferentes tipos de merengue.
Qué vas a aprender
2 jornadas · 8 horas
Taller intensivo para aprender masas, rellenos y bañados perfectos, de la mano del Chef Emmanuel Fernández.
Variedades
2 jornadas · 10 horas
Nuevas tendencias en mini pastelería, para eventos y servicio de té.
Contenidos
Consultar disponibilidad
También dictamos talleres de Introducción a la Pastelería Moderna, Manejo de mangas y boquillas, Pastelería sin gluten y vegana, y Pastelería de Vitrina.
Consultar talleresMás allá de la pastelería
Talleres intensivos de cocina abiertos a la comunidad, ideales para principiantes. Ambos cierran con una degustación y maridaje de vinos.
2 jornadas · 6 horas · Ideal para principiantes
Aprendé desde cero las técnicas para elaborar sushi, ya sea para disfrutar en casa o dar tus primeros pasos de manera profesional. La primera jornada es demostrativa participativa y la segunda, práctica: cada alumno elabora sus propias piezas.
Contenidos
2 jornadas · 6 horas · Ideal para principiantes
Aprendé desde cero las técnicas para elaborar pastas artesanales de calidad profesional, trabajando junto al chef en modalidad demostrativa y práctica participativa.
Jornada 1 · Pastas largas
Jornada 2 · Pastas rellenas
Contanos qué te gustaría aprender y te ayudamos a elegir el programa que mejor se adapte a tu nivel y tiempo disponible.
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