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EMILIANA AMANDIO
EMILIANA AMANDIO
Emiliana es Pastelera egresada del IAG. (Buenos Aires).
Además de formarse con diferentes profesionales de la pastelería.
En los últimos años se ha desempañado en asesorías y capacitaciones en locales gastronómicos, realiza eventos personalizados y también a creado su propio espacio del de brinda clases online y presenciales.
¡Nos visitó Emiliana Amandio - Emily Cakes!
Nos acompañó durante el mes de febrero con dos talles intensivos en Pastelería para Eventos y tartas Modernas.
Los alumnos pudieron desarrollar diferentes técnicas y obtener diferentes conocimientos con respecto logística en eventos, costos, conservación y decoración en la pastelería actual.
Agradecemos a Emily por elegir nuestra escuela para brindar todo su conocimiento!
Nuestra Escuela participó en el primer Encuentro de Gastronomía "Cocinarte 2024", desarrollado en la provincia de San Juan, organizado por la Asociación Gastronómica Argentina (AGAR).
Durante este evento, se llevaron a cabo disertaciones a cargo de destacados profesionales de todo el País. Así mismo, emprendedores locales presentaron sus productos y elaboraciones características.
El director Emmanuel Fernandez llevó a cabo una clínica en la que se abordó el respeto por las técnicas y la materia prima en la elaboración de la pastelería clásica y moderna. En esta disertación, se desarrollaron tres recetas: un "Entrement" de la clásica torta Balcarce, una versión invertida de texturas de algarroba suspendidas y un pistacho al estilo Cedric.
Agradecemos a todos los alumnos que nos acompañaron durante los tres días de este encuentro, como así también a AGAR y al Instituto de Gastronomía Luisa Guzmán quien se encargo de la organización y la puesta en marcha de este evento.
CLAUDIA COVARRUBIAS
CLAUDIA COVARRUBIAS
Chef pastelera del Distrito Ramses, formada por 4 restaurantes: Ramses, Patio de Leones, Flamenco de Leones, y Lady Bongo. En 2023 ganadora de el premio a mejor pastelera de Madrid entregado por la asociación de cocineros y reposteros de Madrid, con el postre llamado El Madroño en honor a esta ciudad. En Enero del 2024 obtuvo el premio a pastelera revelación de Madrid Fusión 2024, congreso internacional de gastronomía, con el postre de Modena Madagascar.
¡Nos visitó Claudia Covarrubias!
Estamos emocionados de compartir que la reconocida Chef pastelera nos honró con su visita y compartió su experiencia con nuestros estudiantes. Durante su estancia, ofreció una excelentes clases donde enseñó técnicas avanzadas de pasteleria. Fue una experiencia enriquecedora que inspiró a todos los presentes. ¡Gracias, Chef Claudia, por su valioso tiempo y conocimientos!
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