Programa intensivo enfocado en la decoración profesional de tortas. El curso abarca la elaboración de diferentes tipos de bizcochos, técnicas de almibarado y métodos de conservación.

Se instruye en la formulación de rellenos y su combinación con técnicas de decoración en pasta de goma y buttercream.

El objetivo es que el alumno domine el manejo de manga, reconozca nuevas tendencias y aplique métodos desde la pastelería clásica para crear y decorar  elaboraciones propias.