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EL MUNDO DE LOS MACARONS TE ESPERA
Taller técnico para dominar la elaboración de macarons.
El curso aborda los fundamentos y conceptos clave, el merengue francés, suizo e italiano, y la formulación de ganaches a base de cremas, frutas y agua.
SOBRE EL CURSO
SOBRE EL CURSO
Duración: 1 jornada intensiva.
Incluye: Materia prima, utensilios, uniforme y recetario impreso y digital.
LOS TRES TIPOS DE MERENGUE
LOS TRES TIPOS DE MERENGUE
El éxito de un macaron depende en gran medida del tipo de merengue utilizado. En este curso, explorarás en profundidad los tres tipos principales cada uno con su propia técnica y resultado.
Merengue Francés
Merengue Suizo
Merengue Italiano
FORMULARIOS DE RELLENOS
FORMULARIOS DE RELLENOS
El relleno es donde puedes realmente dejar volar tu imaginación. Aprenderás a hacer una gama de rellenos que también realzan el sabor de tus macarons de forma única.
Ganache a base de Crema
Ganache a base de Fruta
Ganache a base de Agua
ELABORACIÓN DE GELES
ELABORACIÓN DE GELES
Los geles son una excelente manera de añadir una explosión de sabor en el centro de tus macarons.
Aprenderás a crear geles de frutas y otros sabores intensos que pueden ser utilizados como relleno o como un complemento a tus ganaches, elevando así la complejidad de tus macarons.
Este curso no solo te enseñará a hacer macarons, sino que te convertirá en un verdadero experto, capaz de crear estos delicados dulces con maestría y estilo.
Al final, tendrás el conocimiento y la confianza para experimentar con nuevos sabores, texturas y presentaciones, llevando tus habilidades de pastelería al siguiente nivel.
¡Te esperamos para comenzar esta deliciosa aventura!
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