Curso especializado en la elaboración de productos de panadería y pastelería con un enfoque nutricional. 

Los alumnos aprenderán a reconocer y utilizar materias primas específicas, aplicando técnicas apropiadas para recetas saludables. 

El programa incluye la realización de elaboraciones sin gluten, plant-based, keto, entre otras, así como las herramientas para adaptar y crear nuevas recetas.